Neste vídeo vou mostrar uma técnica bastante conhecida, que é queimar o pimentão para retirar a pele.

Para essa técnica, é necessário que você coloque o pimentão direto na chama do fogão. Deixe ele queimar e resista a tentação de retirá-lo antes que esteja totalmente preto. Ele tem que ficar literalmente preto por fora. Quando começar a sobrar só algumas pontas para queimar, utilize um maçarico para ajudar.

Assim que ele estiver completamente queimado, retire ele do fogo, coloque em um vasilhame com filme plástico ou coloque ele dentro de um saco plástico. É necessário que ele descanse por aproximadamente 5 minutos, sem muita presença de ar para a pele descolar mais facilmente da polpa.

Em seguida, comece a retirar a parte preta do pimentão. Utilize um bow com água para lavar sua mão caso seja necessário, mas não o lave, isso tiraria o sabor defumado que ele ganhou ao ser queimado. Abra o pimentão e retire toda parte branca com as sementes.

Está pronto! Um pimentão que é delicioso, bem doce, que perdeu a capacidade de causar indigestão em algumas pessoas e que agora pode ser usado nas suas receitas, inclusive em molhos e saladas.

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Lembre-se: Cozinhar é Possível